NHOQUE DE BATATA
Batata inglesa cozida em água e sal ( +/- 1kg)
1 ovo
3 colheres de manteiga
farinha de trigo o suficiente para dar o ponto
Esprema a batata, junte o restante dos ingredientes. Prove o sal. Faça rolinhos em uma mesa enfarinhada e corte bem pequeno ou use uma inhoqueira. Vá colocando porções da massa em uma panela com água fervendo e vá retirando assim que subir para a superfície. Coloque em refratário, cubra com molho de tomate e salpique queijo parmesão ralado. Se quiser leve ao forno rapidamente.
Pode fazer com inhame, aipim… As receitas aqui em casa são feitas muitas vezes no olhômetro, então a quantidade de ingredientes pode variar.
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